RTT: Repas Tout Truffe Vendredi 29 janvier 2021 Pour 1 Personne

Pour finir ce mois de janvier en beauté, bien commencer 2021 et faire honneur à l'or noir qui est dans sa pleine maturité, Nicolas Lormeau, le chef de Lou Esberit vous propose ce menu exceptionnel et unique.

Il sera disponible sur 2 soirées en retrait de 16h à 17h30.

Pâté en Croûte aux truffes, en collaboration avec Hervé Sancho Meilleur Ouvrier de France Boucher Charcutier de Bagnères de Bigorre

Salade d' herbettes, vinaigrette truffes

Raviole noire de truffes aux Saint Jacques

Poireaux fondants, crème de greuil aux truffes

Volaille fermière farcie, compression de pomme de terre aux truffes, crémeux de cresson de fontaine, sauce truffes

Carpaccio de fourme d'Ambert truffée, croutons et lard de Porc noir de Bigorre

Poire pochée, stracciatella aux truffes, gel choco/truffe

Mignardises

Pain au Maïs et Focaccia truffée

En attendant la réouverture. Bon appétit et à bientôt