“Donnez moi une fleur, je vous en ferai des bouquets”

Nos Producteurs

Le veau de la ferme Augeot de Jean-Marc Bedourat à Mesplède
Le porc de nos campagnes de la Maison Betbeder à Lons
Foie gras et canards de la maison Biraben a Beuste
Le piment béarnais, La Maison Malnou, à Poey de Lescar
Les fruits (pommes et poires) du verger de Sainte Quitterie à Caubio Loos
Les pêches Roussane de Monein
Mes légumes : Les halles de Pau Younes Carasco
Lait/crème de la ferme de Saulue à Ledeuix à coté d'Oloron Saint Marie
Lucile et Thomas à L'autre Campagne dans les Landes nous fournissent jeunes pousses, herbes aromatiques, mesclun...
Pâtes fraîches (gnocchi, tagliatelles cacao...) de Pasta Murati à Laroin

Les pains de la maison Constanti, artisan boulanger à Pau
Les fromages : Maison Soues, Maries France et Gladys au marché, qui travaillent avec essentiellement des producteurs des vallées. Maison Laborde de la crémerie d'Ossau aux halles de Pau
Les huiles du Moulin de Campayrot
Les poissons : en arrivage frais tous les matins de la criée de St Jean de Luz
Les huîtres du Bassin d'Arcachon (Oyster Bar aux halles à Pau)
Toutes les glaces et sorbets sont faits maison
Chocolat de la Maison Valrhona
Café : Maison Di costanzo, artisan torréfacteur, à Pujaudran dans le Gers
Le miel de Marine et Antoine dans le Gers
Raphaël de la Bodega des Pyrénées pour le cochon

Carte des vins locaux et d'ailleurs concoctée en collaboration avec des cavistes palois.
Vins du Jurançon : Domaine de Montesquiou, Charles Hours, Domaine de Pireneïa
Bière locale Keiset brassée en Béarn à Estialescq,
Eaux Ogeu

Certaines assiettes sont réalisées par la céramiste Anna Gröber (Gers) et Camille Picard (Charente)
Tapissière : Mélanie Arateig (Béarn)
Réalisation des chemins de table par les Tissages Moutet à Orthez
Chaussures customisation : Lisa Nusbaum
Photographes : fournisseurs d'images sublimes et passionné de cuisine, notre photographe : Damien Dohmen / Garderes et Dohmen
Fleurs : Margot de l'atelier floral à Pau
Les tables réalisées par SteelMob à Morlàas