“Donnez moi une fleur, je vous en ferai des bouquets”
Nos Producteurs
Les bonnes choses
- Le veau de la ferme Augeot de Jean-Marc Bedourat à Mesplède
- Le porc de nos campagnes de la Maison Betbeder à Lons
- Foie gras et canards de la maison Biraben a Beuste
- Les Pleurottes de Baptiste à Monein. Camparou
- Le piment béarnais, La Maison Malnou, à Poey de Lescar
- Les fruits (pommes et poires) du verger de Sainte Quitterie à Caubio Loos
- Les pêches Roussane de Monein
- Mes légumes : Les halles de Pau Younes Carasco
- Lait/crème de la ferme de Saulue à Ledeuix à coté d'Oloron Saint Marie
- Lucile et Thomas à L'autre Campagne dans les Landes nous fournissent jeunes pousses, herbes aromatiques, mesclun...
- Pâtes fraîches (gnocchi, tagliatelles cacao...) de Pasta Murati à Laroin
- Les champignons : Camparou de Baptiste à Monein.
- Les pains de la maison Constanti, artisan boulanger à Pau
- Les fromages : Maison Soues, Maries France et Gladys au marché, qui travaillent avec essentiellement des producteurs des vallées. Maison Laborde de la crémerie d'Ossau aux halles de Pau
- Les huiles du Moulin de Campayrot
- Les poissons : en arrivage frais tous les matins de la criée de St Jean de Luz
- Les huîtres du Bassin d'Arcachon (Oyster Bar aux halles à Pau)
- Toutes les glaces et sorbets sont faits maison
- Chocolat de la Maison Valrhona
- Café : Maison Di costanzo, artisan torréfacteur, à Pujaudran dans le Gers
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Le miel de Marine et Antoine dans le Gers
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Raphaël de la Bodega des Pyrénées pour le cochon
Les boissons
- Carte des vins locaux et d'ailleurs concoctée en collaboration avec des cavistes palois.
- Vins du Jurançon : Domaine de Montesquiou, Charles Hours, Domaine de Pireneïa
- Bière locale Keiset brassée en Béarn à Estialescq, La cave à Béné
- Eaux Ogeu
Les contenants et petits plus
- Certaines assiettes sont réalisées par la céramiste Anna Gröber (Gers) et Camille Picard (Charente)
- Tapissière : Mélanie Arateig (Béarn)
- Réalisation des chemins de table par les Tissages Moutet à Orthez
- Broches et Bijoux par Françoise Fittante
- Photographes : fournisseurs d'images sublimes et passionné de cuisine, notre photographe : Damien Dohmen / Garderes et Dohmen
- Fleurs : Margot de l'atelier floral à Pau
- Les tables réalisées par SteelMob à Morlàas