"J'ai pensé ce menu en respectant la saisonnalité des produits,
en discutant avec mes fournisseurs du coin et simplement, l'idée me vient."
Le petit Esberit
Menu enfant
15€
Tous les plats de la carte sont faits maison et confectionnés par Nicolas Lormeau. Il travaille des produits frais et locaux.
De ce fait, il se peut que certaines références manquent ou soient modifiées.
Nous travaillons avec un artisan boulanger.
Menu Esberit
38€
Patience
Tourteau, safran du Gers,
glace crustacés, salade de radis
ou
Haricot blanc, azuki,
sponge cake ail noir, cromesqui chistora
Saint Jacques rôties, céleri, cresson,
bouillon de crevettes grises, brocolis
ou
Volaille, yuzu, ris de veau,
gnocchi vitelotte, celtuce
Nougat glacé au miel Damine, crémeux de cire, sablé, « patapom » vanille, Granny mi-confite
ou
Crémeux citron, crumble chocolat-amandes,
sorbet citron-capucine, mousse de lait
Bon cadeau
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