"J'ai pensé ce menu en respectant la saisonnalité des produits,
en discutant avec mes fournisseurs du coin et simplement, l'idée me vient."

Le petit Esberit

Menu enfant

15€

Tous les plats de la carte sont faits maison et confectionnés par Nicolas Lormeau. Il travaille des produits frais et locaux.

De ce fait, il se peut que certaines références manquent ou soient modifiées.

Nous travaillons avec un artisan boulanger.

Menu Esberit

39€

 

Patience

Lentilles vertes, citron confit,

glace au raifort, maquereau fumé

et escabèche

ou

Asperges blanches à la flamme,

beurre d'orties, vichyssoise aux herbes

Poisson de la pêche, choux fleurs,

marinière de coques à la passion, sabayon et salicorne

ou

Épaule d'agneau confite,

betteraves-piment Béarnais,

pickles d'oignons nouveaux,

framboises et sablé parmesan

Dacquoise noisette, fromage frais-café,

sorbet et pickles rhubarbe

ou

Savarin au charbon végétal,

crémeux sureau, pâte et sorbet petits pois, fraises

Bon cadeau
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