"J'ai pensé ce menu en respectant la saisonnalité des produits,
en discutant avec mes fournisseurs du coin et simplement, l'idée me vient."

Le petit Esberit

Menu enfant

18€

Tous les plats de la carte sont faits maison et confectionnés par Nicolas Lormeau. Il travaille des produits frais et locaux.

De ce fait, il se peut que certaines références manquent ou soient modifiées.

Nous travaillons avec un artisan boulanger.

Menu Esberit

41€

 

Patience

Poulpe de roche, fenouil braisé, siphon au jambon

et sucs de courgettes aux épices

ou

Choux-fleurs au bleu des Pyrénées,

sponge cake noisette, crémeux d’œuf

et croustillant à l'eau de figuier

Merlu, crème de fèves, gros gnocchis au basilic,

piquillos et émulsion épices

ou

Agneau, betterave-piment Béarnais,

pickles d'oignons nouveaux,

framboises et sablé parmesan

Génoise, bavarois myrtilles, glace vanille-myrtilles, meringues

ou

Abricot poché à la menthe, ganache chocolat noir,

crumble cajou, sorbet menthe, mousse noyaux-yaourt

Mignardises

Bon cadeau
Réserver