"J'ai pensé ce menu en respectant la saisonnalité des produits,
en discutant avec mes fournisseurs du coin et simplement, l'idée me vient."

Le petit Esberit

Menu enfant

15€

Tous les plats de la carte sont faits maison et confectionnés par Nicolas Lormeau. Il travaille des produits frais et locaux.

De ce fait, il se peut que certaines références manquent ou soient modifiées.

Nous travaillons avec un artisan boulanger.

Menu Esberit

38€

Patience

Poireaux et nori, St Jacques marinées, crémeux vert à la badiane, bonite séchée et caviar d'Aquitaine

ou

Oeuf mollet, meurette et boudin maison, croûtons et foie de canard

Cabillaud, gros Ostie de tarama,

mousseline de pommes de terre fumées au foin,

"mayo" au piment Béarnais

ou

Veau, artichauts en crème et confits,

pressé de jarret, mimosa d'olives vertes et jus court

Pain de sucre grillé, crème brûlée Sichuan,

glace poivre, gâteau de semoule

ou

Finger chocolat-noisette, Conférence pochée, sorbet poire

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