"J'ai pensé ce menu en respectant la saisonnalité des produits,
en discutant avec mes fournisseurs du coin et simplement, l'idée me vient."
Le petit Esberit
Menu enfant
18€
Tous les plats de la carte sont faits maison et confectionnés par Nicolas Lormeau. Il travaille des produits frais et locaux.
De ce fait, il se peut que certaines références manquent ou soient modifiées.
Nous travaillons avec un artisan boulanger.
Menu Esberit
41€
Patience
Crème haricots maïs, huîtres, roquette,
gremolata pommes de terre
et bouillon au vieux vinaigre
ou
Pressé de tête de veau, crémeux d'oignons vinaigré,
citronnelle, tourin à l'ail
Poisson de la pêche snacké,
choux rouges acidulés, pomme Granny Smith,
courge de Nice rôtie et cacahuètes
ou
Volaille fermière en deux façons,
topinambours, sucs de citron et ris d'agneau
Parfait glacé miel, crumble pécan,
pâte et eau de citron
ou
Crémeux matcha-chocolat blanc,
meringue kiwi, latte matcha, sorbet yuzu
Mignardises
Bon cadeau
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