“Donnez moi une fleur, je vous en ferai des bouquets”

Nos Producteurs

Les bonnes choses

  • Le veau de la ferme Augeot de Jean-Marc Bedourat à Mesplède
  • Le porc de nos campagnes de la Maison Betbeder à Lons
  • Foie gras et canards de la maison Biraben a Beuste
  • Les Pleurottes de Baptiste à Monein. Camparou
  • Le piment béarnais, La Maison Malnou, à Poey de Lescar
  • Les fruits (pommes et poires) du verger de Sainte Quitterie à Caubio Loos
  • Les pêches Roussane de Monein
  • Mes légumes : Les halles de Pau Younes Carasco
  • Lait/crème de la ferme de Saulue à Ledeuix à coté d'Oloron Saint Marie
  • Lucile et Thomas à L'autre Campagne dans les Landes nous fournissent jeunes pousses, herbes aromatiques, mesclun...
  • Pâtes fraîches (gnocchi, tagliatelles cacao...) de Pasta Murati à Laroin
  • Les champignons : Camparou de Baptiste à Monein.
  • Les pains de la maison Constanti, artisan boulanger à Pau
  • Les fromages : Maison Soues, Maries France et Gladys au marché, qui travaillent avec essentiellement des producteurs des vallées. Maison Laborde de la crémerie d'Ossau aux halles de Pau
  • Les huiles du Moulin de Campayrot
  • Les poissons : en arrivage frais tous les matins de la criée de St Jean de Luz
  • Les huîtres du Bassin d'Arcachon (Oyster Bar aux halles à Pau)
  • Toutes les glaces et sorbets sont faits maison
  • Chocolat de la Maison Valrhona
  • Café : Maison Di costanzo, artisan torréfacteur, à Pujaudran dans le Gers
  • Le miel de Marine et Antoine dans le Gers
  • Raphaël de la Bodega des Pyrénées pour le cochon

Les boissons

 

  • Carte des vins locaux et d'ailleurs concoctée en collaboration avec des cavistes palois.
  • Vins du Jurançon : Domaine de Montesquiou, Charles Hours, Domaine de Pireneïa
  • Bière locale Keiset brassée en Béarn à Estialescq, La cave à Béné
  • Eaux Ogeu

Les contenants et petits plus

 

  • Certaines assiettes sont réalisées par la céramiste Anna Gröber (Gers) et Camille Picard (Charente)
  • Tapissière : Mélanie Arateig (Béarn)
  • Réalisation des chemins de table par les Tissages Moutet à Orthez
  • Broches et Bijoux par Françoise Fittante
  • Photographes : fournisseurs d'images sublimes et passionné de cuisine, notre photographe : Damien Dohmen / Garderes et Dohmen
  • Fleurs : Margot de l'atelier floral à Pau
  • Les tables réalisées par SteelMob à Morlàas