"J'ai pensé ce menu en respectant la saisonnalité des produits,
en discutant avec mes fournisseurs du coin et simplement, l'idée me vient."

Menu de la Saint Valentin

70€ Hors boissons

Menu unique servi le vendredi 14 février au dîner

et en remplacement du menu découverte

le samedi 15 février

Amuses bouches

Foie poêlé, tartare de langoustines,

jus des carcasses à la reine des prés

Saint-Jacques, raviole d'encre de seiche,

carottes-oranges au piment fumé

Turbot, mousseline à la vanille,

« bravas » de céleri

sucs de betterave fumée

Pigeon roulé, cannelloni aux truffes,

purée de racines de persil

Tarte choco-caramel, sorbet passion,

chouchous” de Salies

Parfait citron-coriandre fraîche,

crémeux chocolat blanc-cardamome

Mignardises

servation

09 83 97 58 58