"J'ai pensé ce menu en respectant la saisonnalité des produits,
en discutant avec mes fournisseurs du coin et simplement, l'idée me vient."

Menu Découverte

servi les soirs et weekends, pour l'ensemble de la table

48€

Tartare de veau aux huîtres et encre de seiche,

fingers au parmesan

Veal and oyster tatar with ink squid, parmesan cheese fingers

Foie de canard poêlé, homard en cocotte

et réduction du jus des têtes

pan fried duck foie gras, stewed lobster and his loilling sauce

Turbot de petit bateau au caviar de Neuvic,

raviole de blettes au greuil

Grilled Turbot with caviar, Indian cress and local cheese ravioli

Pigeon rôti, salsifis confits,

morilles farcies aux cœurs

Roasted pigeon, preserved salsify, morels mushrooms stuffed with hearts

Fromages affinés

confiture et pâte de fruits maison

Plate of cheeses and home made marmelade and jelly

Sablé très croustillant au cacao, crémeux chocolat,

poires Passe crassane et milk-shake noisettes

Crispy cocoa biscuit, chocolate cream,

pears and hazel nut milk shake

servation

09 83 97 58 58