"J'ai pensé ce menu en respectant la saisonnalité des produits,
en discutant avec mes fournisseurs du coin et simplement, l'idée me vient."

Le petit Esberit

Menu enfant

13€

Tous les plats de la carte sont faits maison et confectionnés par Nicolas Lormeau. Il travaille des produits frais et locaux.

De ce fait, il se peut que certaines références manquent ou soient modifiées.

Nous travaillons avec un artisan boulanger.

Lou Menu

32€

Salade de tête de veau aux pommes de terre confites, gel de moutarde,

nems de ris de veau au Jurançon et sorbet butternut

Veal head salad with preserved potatoes, mustard jelly,

nems of veal sweetbreads with sweet local white wine and squash sorbet

ou

Huîtres du bassin de chez Lionel, crème de haricots au citron confit,

éponge de choux fleurs, écume d'eau de mer et royale de foies de volaille

Oysters, white beans cream with preserved in sugar lemon, cawliflower sponge cake,

sea water foam and poultry's liver cream

Flétan rôti sur une embeurrée de chou aux champignons noirs, pommes de terre Chérie, bouillon Dashi aux câpres

Roasted halibut on stewed cbbages with black mushrooms,

potatoes and dashi's stock with capers

ou

Filet de canard rôti sur un hachis de topinambours aux grattons, noisettes,

grosses frites de patates douces et gel de mâche

Roasted duck breast on minced Jerusalem artichokes and crispy fried duck skin,

hazel nut, sweet potatoes fries and corn salad jelly

Shortbread à la vanille, crème brûlée au poivre Tchuli,

gel et concassée de mangues, glace au safran du Gers

Vanilla shortbread, Tchuli pepper's cream, jelly and chopped mango, saffron ice cream

ou

Brownie aux amandes torréfiées, crémeux chocolat,

poires pochées et glace orgeat

Grilled almond brownie, chocolate cream, poached pears and orgeat ice cream

servation

09 83 97 58 58