"J'ai pensé ce menu en respectant la saisonnalité des produits,
en discutant avec mes fournisseurs du coin et simplement, l'idée me vient."

Le petit Esberit

Menu enfant

13€

Tous les plats de la carte sont faits maison et confectionnés par Nicolas Lormeau. Il travaille des produits frais et locaux.

De ce fait, il se peut que certaines références manques ou soient modifiées.

Nous travaillons avec un artisan boulanger.

Lou Menu

32€

Raviole de manchons de canard confits aux fruits du mendiants,

croustillants de cœurs, andouille Béarnaise et bouillon à la riquette

Preserved duck with seeds, tomatoes and olives on a ravioli, cripsy heart,

local sausage and stock made with savage rocket salad

ou

Thon rouge en croûte d'herbes mariné, crème de tomates comme un Bloody Mary, guacamole d'avocats, pain soufflé et poutargue de thon

Marinated tuna with herbs crust, tomato's cream like a Bloody Mary,

avocado mash, smoked dried tuna's egg and fried bread

Maigre de ligne snacké, crème de laitue au Noilly Prat,

haricots Tarbais au citron saumuré et bouillon d'artichauts fumés

Grilled fish , lettuce cram with Noilly Prat,

white beans cooked with salted lemon and smoked artichokes' stock

ou

Épaule d'agneau de 24h,

taboulé de choux-fleurs bicolores au cumin,

escauton de maïs et jus de viande à l'huile de curry

Cooked 24h lamb shoulder, crushed bi-color cauliflowers with cumin

and corn's garnish with curry oil juice

Figues pochées à la sauge, fine gelée de Porto,

nougatine cacahuète et sorbet figue-vieux Porto

Poached fig's with sage herb, Port's jelly,

caramel with chopped hazel nuts and Port and fig's sorbet

ou

Brownie aux amandes torréfiées, crémeux chocolat,

poires pochées et glace orgeat

Grilled almond brownie, chocolate cream, poached pears and orgeat ice cream

servation

09 83 97 58 58