"J'ai pensé ce menu en respectant la saisonnalité des produits,
en discutant avec mes fournisseurs du coin et simplement, l'idée me vient."

Le petit Esberit

Menu enfant

13€

Tous les plats de la carte sont faits maison et confectionnés par Nicolas Lormeau. Il travaille des produits frais et locaux.

De ce fait, il se peut que certaines références manquent ou soient modifiées.

Nous travaillons avec un artisan boulanger.

Lou Menu

32€

Oeuf de poule croustillant, le jaune au mirin, gâteau de trompettes de la mort,

meurette et crème de parmesan

Crispy egg, the yellow poached in mirin, mushroom's cake,

red whine sauce and parmesan cheese cream

ou

Maquereau au Jurançon sec, transparence de cresson,

pomme Granny et écume de chèvre à la cardamome

Mackerel in dry white wine, watercress jelly, Granny Smith apple,

goat cheese foam with cardamom

Flétan rôti sur une embeurrée de chou aux champignons noirs, pommes de terre Chérie, bouillon Dashi aux câpres

Roasted halibut on stewed cbbages with black mushrooms,

potatoes and dashi's stock with capers

ou

Filet de canard rôti sur un hachis de topinambours aux grattons, noisettes,

grosse frite de patates douces et gel de mâche

Roasted duck breast on minced Jerusalem artichokes and crispy fried duck skin,

hazel nut, sweet potatoes fries and corn salad jelly

Financiers au thé Matacha, clémentines de Corse pochées au curcuma,

crémeux chocolat et glace chocolat blanc

Matcha tea almond cake, poached clementine with with turmeric,

chocolate cream and white chocolate ice cream

ou

Blanc-manger litchi-betterave, tuile croustillante de riz et sorbet litchi

Rice milk jelly with beetroot and lichee, rice crispy biscuit and litchee sorbet

servation

09 83 97 58 58